Tofu au sésame


Recettes / samedi, mai 16th, 2020

 

 

Ingrédients (pour 6 portions) :

  • 2 blocs de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail
  • 3c. à soupe de gingembre haché finement
  • 6 c. à soupe de fécule de maïs ou fécule de tapioca
  • 3 c. à soupe de graines de sésame blanche
  • 2 c. à soupe d’huile de canola ou de noix de coco
  • ½ tasse  de sauce tamari
  • ½ tasse de cassonade (ou sirop d’érable )
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 c. à thé de sauce sriracha
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • Oignons verts

Préparation :

  1. Pressez votre tofu dans un linge à vaisselle propre sous quelque chose de lourd au moins 1 heure ou même toute la nuit
  2. Lorsque le tofu est bien pressé, coupez-le en petits cubes 
  3. Dans un grand bol, mettre la fécule, ajoutez le tofu à cette préparation et mélangez jusqu’à ce que tous les cubes soient bien recouverts de fécule.  Réservez.
  4. Dans un second bol, combinez la sauce tamari, l’eau, le sirop d’érable,l’ail, gingembre, la sauce sriracha et l’huile de sésame et les graines de sésame. Réservez.
  5. Chauffez l’huile dans une poêle sur feu moyen fort. Faites-y revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré puis baissez le feu à moyen ou mettre les cubes de tofu sur une plaque préalablement huilée, vous pouvez vaporiser de l’huile sur le tofu et cuire environ 15 à 30 min à 350
  6.  Mettre le tofu dans une poêle si vous l’avez cuit au four ,ajoutez la sauce avant de brasser. Lorsque la sauce a épaissi à votre goût, servez sur du riz ,les légumes de votre choix et oignons verts.

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