12 livres pour cuisiner sans gluten


AU QUOTIDIEN, Bouquiner, Recettes

Quand j’ai reçu le diagnostic de la maladie coeliaque et su je devrais manger sans gluten, la gourmande que je suis a un peu « capoté » surtout pour la boulangerie et quelques fois des pâtisseries, bizarrement, je suis devenue plus « sucré« . Je vous partage 12 livres qui m‘ont inspirée: « Savoureux, Santé et Sans Gluten, Cuisine Angélique«  par Caroline Roy, est mon coup de coeur.Elle […]

mars 10, 2019

Trois recettes sans gluten pour le SUPERBOWL par Nick Hodge


AU QUOTIDIEN, Mes découvertes, Recettes, Recettes

Le ballon de football Ingrédients: 3 tasses de cheddar doux râpé 1 1⁄2 tasse de mayonnaise 1 gros poivron rouge 1 échalote finement hachée 1 tasse de pacanes broyées 1 tasse de dattes américaines, hachées Sel et poivre au goût Faire rôtir le poivron sur le BBQ ou sous le gril du four. Enlever la […]

février 2, 2019

Recette de tartare de saumon de la Maison Orphée!


AU QUOTIDIEN, Recettes

Préparation: 15 minutes Ingrédients 1 tasse de saumon frais coupé en cubes 1/4 de tasse de moutarde Érable et Harissa Maison Orphée 1/2 cuillière à table de moutarde à l’ancienne bio Maison Orphée 2 cuillère à soupe de pomme verte coupée en cubes 3 cuillière à soupe de concombre coupé en cubes Un oignon vert […]

janvier 18, 2019

Des bonnes sauces sans gluten.


AU QUOTIDIEN, Bouquiner, Recettes

Avant mon diagnostic, on m’avait déjà dit que les bonnes sauces ne contenaient généralement pas de farine, j’avais répondu tout simplement ah, bon! Maintenant je suis plus capable de manger des sauces sans saveur , les sauces sans gluten qu’on achète ont tendance à ne pas goûter grand-chose à mon avis. La seule que je consomme est […]

janvier 4, 2019

Cappucino des fêtes


AU QUOTIDIEN, Mes découvertes, Recettes

Pourquoi ne pas épater les invités avec un petit cappucino festif pour le brunch ou après le souper? La recette se trouve dans « Le guide du Barista, les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison » aux éditions Québec Amérique.  1/2 oz de crème d’érable (Sortilège ou Coureur de Bois) 1/2 oz de rhum épicé 1 1/2 oz d’espresso […]

décembre 24, 2018

BEURRE DE CIDRE DOUX AUX POMMES


AU QUOTIDIEN, Recettes

Un beau cadeau d’hôtesse facile à cuisiner!!!! Le cidre ajoute une saveur de plus au beurre de pommes traditionnel. INGRÉDIENTS: 2,7 kg (6 lb) de pommes évidées, pelées et coupées en quartiers 500 ml (2 tasses) de cidre doux 750 ml (3 tasses) de sucre granulé 1 1/2 c. à thé(7 ml) de cannelle moulue […]

décembre 21, 2018

La farce de ma grand-mère Anita et la dinde de mon père Claude


AU QUOTIDIEN, Recettes

Mon père prépare la farce la veille de l’événement, il fourre toujours la dinde quand la farce est froide Laver les abats qui sont dans le sac et placer dans un petit chaudron, j’y met également le cou Ajouter un oignon rond ( sans la pelure) Sel et poivre Ajouter de l’eau pour couvrir le […]

décembre 9, 2018

Recevoir à l’italienne, sans gluten!


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Quand j’ai reçu l’invitation pour une soirée« Recevoir sans gluten,«  j’étais super contente, merci Élixirs pour cette belle idée!  A notre arrivée, on nous a offert un Soprasasso Chardonnay Delle Venezie, que je trouvais fort bon, il est en vente à la SAQ au prix de 14,50$. Ensuite tout le monde met la main à la pâte, […]

décembre 2, 2018

Tellement la saison du chili!


AU QUOTIDIEN, Recettes

Je voulais faire un chili alors je me suis inspirée de la recette de Chuck Hugues et de Nick Hodge lors de leur compétition de chili pour le Superbowl dans la Gazette. Voici ma recette:  2 oignons  1/4 tasse d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 4 tranches de bacon 1.5 kg de boeuf haché extra […]

novembre 1, 2018

Le rôti de porc et patates brunes de ma grand-mère, du vrai « comfort food »


AU QUOTIDIEN, Recettes

Ingrédients 1 rôti de porc 1 oignon, on peut en mettre + 5 gousses d’ail 2 conserves de consommé de boeuf 1⁄2 tasse mélasse, il se peut que vous ayez à ajouter un peu plus de mélasse 10 pommes de terre coupées en cubes Instructions Faire revenir votre rôti de porc dans l’huile sur le […]

octobre 18, 2018